ASOLO PROSECCO VILLA PREMOLI
D.O.C.G. BRUT VINO BIOLOGICO CERTIFICATO
Uva dei nostri vigneti 100% Glera con certificazione biologica
Area di produzione: a nord della provincia di Treviso, ai piedi del monte Tomba nel Comune di Cavaso in località Obledo.
Altimetria del vigneto mt. 250.
Esposizione est-ovest.
Natura del suolo: medio impasto con scaglie calcaree.
Sistema di allevamento doppio capovolto.
Varietà: uva dei nostri vigneti 100% Glera.
Epoca di vendemmia: raccolta a mano da fine settembre ai primi di ottobre.
Tecnica di vinificazione: vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo su bucce per 5-6 ore. Fermentazione primaria a temperatura controllata di 13-14°. Seconda fermentazione metodo charmat in autoclave per 60 gg.
Note Organolettiche:
Perlage: bollicine fini e persistenti con schiuma evanescente.
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo: note floreali di rosa ed agrumi con note fruttate di pesca, pera e mela.
Sapore: armonioso, delicato, sapido e leggermente aromatico.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, l’abbinamento ideale è con piatti delicati e a base di pesce.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Stoccaggio: conservare in luogo fresco e asciutto.
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Zuccheri residui: 7,5 gr/l
